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卵は卵黄と卵白に分け、別々にボールに入れておく。
卵黄に砂糖の半量を振るい入れ、泡立て器で混ぜる。さらに、サラダ油、蜂蜜、ヨーグルト、薄力粉、黒すりごまを順に加え、その都度泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。
1の卵白に2の残りの砂糖を3回に分けて加え、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。
3のメレンゲを2に3回に分けて加え、メレンゲの白い筋が残らないよう混ぜ合わせる。
4をシフォン型に流し入れ、型ごと台に4,5回打ち付け中の空気を抜く。170度に予熱したオーブンで40分焼く。
焼き上がったら、型ごと逆さにして瓶やコップの底にのせ、完全に冷ます。粗熱がとれたら、ナイフを入れて型からケーキを取り外す。