お赤飯おこげサラダ☆

お赤飯をレンジで温めラップに包んで広げ、手のひらで押しつぶしながら平らに伸ばして薄くする。この時お好みで黒ごまを振ってもよい。

１をフライパンにサラダ油を熱して、両面カリカリになるまでよく炒める。出来たらクッキングペーパーなどに乗せ冷ましておく。

エリンギは適当な大きさに切ってオリーブ油（分量外）で炒め、軽く塩、白こしょうをする。いったん皿にあけ、残りの油にニンニクのスライスを入れチップを作る。

大き目のボールにお赤飯のおこげを手で一口大に割ったもの、エリンギ、ベビーリーフ、ニンニクチップを入れ、４のドレッシングで合える。