筍入りシャキシャキ食感のハンバーグ
作り方
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1
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バターを室温で柔らかくしておく。
筍は穂先は飾りように薄く切っておく。
他は5mm位のサイコロ状に切っておく。
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3
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ボウルにひき肉を入れ1のバター、サイコロ状の筍、2の玉ねぎ、卵、塩コショウを入れてよく混ぜておく。
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4
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好きな大きさに丸めて熱したフライパンに油を敷き、表面をこんがり焼いたら蓋をして蒸し焼きにする。穂先の部分も一緒に焼く。
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5
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お皿にハンバーグを盛り付け筍の穂先の部分をのせる。
好みでネギや大葉等散らす。
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6
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ハンバーグを焼いたフライパンに*のバターと醤油を入れてグツグツしたら5のハンバーグに回しかける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
旬のたけのこをいろんな料理に利用してみたくて作りました。