シェフ直伝里芋のポテトサラダわさび風味

今日の里芋は５個で500gでした。水洗いして皮を剥きます。

大きめの一口大に切って、鍋にひたひたの水を入れて茹でます。

沸騰したら弱火ね！

水を切りますよ。

少しだけわけておいてね！後で使います。理由はあとで。

すり潰すよ！裏ごしすると仕上がりの口当たりがツルッとして美味です。私はただすり潰すだけ。

醤油もう少し足しても。味見してよ！

とっといた里芋を投入。

軽く潰してさっと全体を混ぜます。里芋のツルッとした食感と、芋芋感2種類の歯応えを楽しんでね！