温泉卵 簡単出汁つき～♪
あ・み
作り方
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お鍋に水（1L）を入れ 沸騰させて 火を止め 水 200ccを入れ 温度を下げます～＾＾
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冷蔵庫から取り出した 卵を水で洗い～ひび割れ防止をします～（しなくても割れない温度ですがｗ）手順１の ぬるま湯に 卵を
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入れたら 蓋をしめて 20分 待ちます～その間に 出汁を作ります＾＾
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4
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別鍋に 水 ほんだし 塩 醤油 酒を入れ～少々 沸騰して アルコールを飛ばしたら出来上がりですｗ
冷ましておきます
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5
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20分経過したお鍋の お湯を捨て 水道の水で 冷やします～そのまま放置です～流水がもったいない時は水から出して冷蔵庫へｗ
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6
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しっかり冷えたら 卵の とんがっているほうに ヒビを入れ黄味の大きさ位 むきます～するっとでると思います～
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ちょっとしっかりめの 形の温泉卵になりましたぁ＾＾
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8
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お好みで ネギ ワサビを乗せて
で・き・あ・が・り ♪
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9
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★注意★鍋の厚みで 置き時間が変わってきます～保温性の低いお鍋を利用した時間です＾＾
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コツ・ポイント
出汁なしでハンバーグ・サラダに乗せたり バリエーションは色々出来ます～❤
とろっと～何かに乗せる時は15分位がいいかなぁ＾＾←夏でも15分は丸くならないので白身を整えるには１８分位かなぁ。。。。
とろっと～何かに乗せる時は15分位がいいかなぁ＾＾←夏でも15分は丸くならないので白身を整えるには１８分位かなぁ。。。。
このレシピの生い立ち
リクエストがあったので 嬉しくなり～レシピをたちあげましたｗ
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あ・み
