温泉卵 簡単出汁つき~♪
作り方
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1
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お鍋に水(1L)を入れ 沸騰させて 火を止め 水 200ccを入れ 温度を下げます~^^
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2
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冷蔵庫から取り出した 卵を水で洗い~ひび割れ防止をします~(しなくても割れない温度ですがw)手順1の ぬるま湯に 卵を
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3
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入れたら 蓋をしめて 20分 待ちます~その間に 出汁を作ります^^
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4
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別鍋に 水 ほんだし 塩 醤油 酒を入れ~少々 沸騰して アルコールを飛ばしたら出来上がりですw
冷ましておきます
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5
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20分経過したお鍋の お湯を捨て 水道の水で 冷やします~そのまま放置です~流水がもったいない時は水から出して冷蔵庫へw
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6
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しっかり冷えたら 卵の とんがっているほうに ヒビを入れ黄味の大きさ位 むきます~するっとでると思います~
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7
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ちょっとしっかりめの 形の温泉卵になりましたぁ^^
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8
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お好みで ネギ ワサビを乗せて
で・き・あ・が・り ♪
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9
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★注意★鍋の厚みで 置き時間が変わってきます~保温性の低いお鍋を利用した時間です^^
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コツ・ポイント
出汁なしでハンバーグ・サラダに乗せたり バリエーションは色々出来ます~❤
とろっと~何かに乗せる時は15分位がいいかなぁ^^←夏でも15分は丸くならないので白身を整えるには18分位かなぁ。。。。
とろっと~何かに乗せる時は15分位がいいかなぁ^^←夏でも15分は丸くならないので白身を整えるには18分位かなぁ。。。。
このレシピの生い立ち
リクエストがあったので 嬉しくなり~レシピをたちあげましたw
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