塩麹で蒸し魚と野菜

魚の両面に塩麹をまぶし、冷蔵庫で３０分ほど寝かせておく。
野菜は食べやすい大きさに切る。

タジン鍋に、春菊以外の野菜を一種類ずつ固めて入れる。

魚を乗せ水をかけて、フタをして強火にかける。湯気が出たら弱火にして５分蒸す。