豆腐入り和風ハンバーグ☆大根おろしソース
コマ太郎
作り方
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塩を加えた熱湯でブロッコリーを茹でる。色が鮮やかになったら冷水で冷やし、ザルにあげて水を切っておく。
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ボウルに合い挽き肉・豆腐・玉ネギ（生のまま使います）・たまご（全卵）・塩・胡椒（多め）・醤油を入れて、
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しっかりこねる。
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両手で打ちつけるようにして空気を抜き、形を整えて中心を少し凹ませて、サラダ油を熱したフライパンで表面がコンガリするまで焼く。
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6
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お酒（多め）を振りかけて、フタをして蒸し焼きにして中までしっかり火を通す。
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7
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余分な油と水分（豆腐に水分が残ってたら出てきます）を拭き取り、両面をしっかり焼く。
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8
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ハンバーグが焼けたら取り出し、そのままのフライパンに醤油・酒・みりん・砂糖（少量）・塩（少量）を入れて火にかける。
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9
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沸騰してきたら軽く水気をしぼった大根おろしを入れる。（飾り用に少し残しておきます。）
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焦がさないように、かき混ぜながら少し煮詰める。
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ハンバーグの上から大根おろしソースをたっぷり♪ 残しておいた大根おろしをトッピング！！ブロッコリーも添えて完成～★
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今日は和風ハンバーグ定食でした（笑）。ごはんの上に乗ってるのはクキワカメのシソ味のやつ（市販品）。
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コツ・ポイント
なんか３食分も出来ちゃったんで（笑）、冷凍庫行き決定。ハンバーグのタネは、この通りに作るとかなり柔らかいタネになりますが、成形して焼いたら立派なハンバーグになるので大丈夫ですｗ
このレシピの生い立ち
コマ太郎
