ボンゴレ

あさりは塩で殻をこすり水洗いする。芽キャベツは千切り、プチトマトはフォークで穴をあけ、にんにくは包丁の背でつぶす。

フライパンにオリーブ油、あさり、芽キャベツ、プチトマト、にんにくを入れ中火にかけ、あさりを表裏返しながら２～３分炒める。

多めの塩（分量外）を入れた湯でパスタをゆで始める。②に白ワインを入れて蓋をして★弱火★であさりの口が開くまで蒸し煮する。