レモンカラメルソース！？で爽快プリン♫
さとみわ
作り方
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1
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鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかける。（中火）鍋は動かさないようにね。
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2
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レモン汁を用意しておく。
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3
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カラメル色になってきたら鍋をゆすりながら様子をみる。好みの色になったら片手にレモン汁、片手に鍋の蓋を用意。
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4
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火を止めてレモン汁を加えると同時にすぐに蓋をする。（飛び跳ねるため）
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5
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↑こんな感じになります。
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6
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カップに流し入れて冷やし固める。プリンの上からかける場合は先にプリンを作ってね♫
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7
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プリン作り。卵と砂糖をよく混ぜ合わせる。
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8
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人肌程度に温めた牛乳を少しずつ加え、静かに混ぜる。バニラエッセンスも加える。
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9
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漉して⑥のカップに流し入れる。
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10
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アルミホイルで蓋をして、鍋に入れカップの1/3の高さまで水を張り沸騰したら蓋をして弱火で約１５分蒸す。
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11
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傾けた時に表面がふるふると傾く感じならOKです。
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プリンを先に作り、上からカラメルソースをかけてもいいです☆冷やしてどうぞ♫
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コツ・ポイント
カラメルソース作りでは、飛び跳ねに注意して下さいね。
今回はプラスチック容器でも作ったので鍋で蒸す方法で作りました。オーブンの場合はアルミで蓋をし、カップの半分の高さまで湯（６０度前後）を張り１５０度で約４０分湯せん焼きして下さい。
今回はプラスチック容器でも作ったので鍋で蒸す方法で作りました。オーブンの場合はアルミで蓋をし、カップの半分の高さまで湯（６０度前後）を張り１５０度で約４０分湯せん焼きして下さい。
このレシピの生い立ち
レモン大好きな私。プリン大好きな子供と旦那。プリンにもレモン入れたらどうかな～なんて思ったけど、牛乳にレモン加えるとカッテージチーズのようになってしまうので・・・カラメルソースに加えてみました♫爽やかプリンもなかなか美味＾＾
このレシピの作者
さとみわ
