ピーナッツとチョコのソフトクッキー

ピーナッツは①の殻と②の薄皮を除き、③の状態にしたものを８０ｇ用意。うち３０ｇは④のように２つに割っておく。

あとの５０ｇは、ミルミキサーやフードプロセッサーにかけて粉末にする。

室温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器で柔らかくする。砂糖を加え、白っぽく軽くなるまでよく混ぜ合わせる。

薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで混ぜる。粉気がなくなったら、取り分けたピーナッツとチョコチップを加え、よく混ぜる。

オーブンシートを敷いた天板に生地をのせる。焼くと広がるので間隔をあけて。ウチの天板は小さいので、写真はギリギリです。

１８０度に予熱したオーブンで１２～１５分焼く。