静岡風おでん

大根は3cmの厚さの輪切りにし、皮をむいて面取りをする。表面に十文字の切り込みを入れ、串が通るまで約20分ゆでる。

牛すじ肉は串に刺し、さっとゆでる。さつま揚げは半分に切り、串に刺し、熱湯をかける。ちくわは斜め半分に切る。

結び昆布は、水戻しする。

ちくわ、つみれ、さつま揚げを入れて、さらに約20分煮る。

皿に盛り付け、『青のり』とだし粉をふりかける。

国産のすじ青のりを使用しています。濃い深緑色で、細長いスジ状をしており、風味豊かなすじ青のりです。