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使ったいりゴマ。真誠の「皮むきタイプいりゴマ」。皮むきタイプで消化にいいとのこと。
ふき。葉っぱの部分も佃煮などにできるようです。今回は、くきだけ使います。
塩(分量外)をふって板ずりする。
沸騰したお湯で2分くらいゆでる。水にさらしてから、ふきの皮をむき、もう一度水にさらしておく。
下ゆでしたふきをごま油で炒め、牛肉を加えてさらに炒める。牛肉に火が通ったら、●の調味料を入れ水気がなくなるまで炒める。
一味と白ごまをふって混ぜる。
器に盛る。