いつもの豆腐をコンガリ！焼き豆腐と卵炒め

Name: いつもの豆腐をコンガリ！焼き豆腐と卵炒め
Cook time: 20 min
Yield: 3人分
Ingredients: 木綿豆腐 1丁（350g）; 卵 3個; ネギの小口切り（無くてもOK) 適量; ★ほんだし 小さじ1～2; ★醤油 小さじ1; ★コショウ 少々

Description

★１００レポ感謝★コンガリ焼いた豆腐をほんだしで味付け！豆腐が副菜からご飯もススムおかずになります。

moj

材料（3人分）

木綿豆腐

1丁（350g）

卵

3個

ネギの小口切り（無くてもOK)

適量

★ほんだし

小さじ1～2

★醤油

小さじ1

★コショウ

少々

作り方

1

溶き卵に軽く塩とほんだし（分量外）を入れ味付けをする。
フライパンで半熟の炒り卵を作り、取り出しておく。
2

＜ふんわり卵＞
多めの油をひきよく熱したら、卵液を入れる。フライパンを揺すりながらザクザクまぜ半熟ですばやく取り出す。
3

豆腐は1cm幅に切り、両面焦げ目がつくまで焼く。
（中～強火で5分程）
4

★で味付け。
※豆腐が崩れるので鍋を返しながら味を絡ませる。
5

卵を戻し、ざっくり混ぜ、ネギを振る。
※味が薄ければ塩で調整。
6

https://news.cookpad.com/articles/31863

コツ・ポイント

・豆腐はレンジ加熱で水切りすると焼き時間短縮。中～強火でよく焼き、水分を飛ばし、両面焦げ目をつけるのがポイント。
・豆腐にしっかり味をつけるとご飯のお共になります。
・きのこ類や豚こま肉を入れるとメイン級！ゴーヤを入れたらゴーやチャンプル！

このレシピの生い立ち

ゴーヤチャンプルのゴーヤ抜き版です。
豆腐は焦げ目をつけて濃いめの味付けにすると、ご飯もすすむメイン級になります！
中華だし＆ごま油版もおすすめ。

レシピID : 1772626 公開日 : 12/04/12 更新日 : 19/05/04

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com