野菜がたっぷりとれる♪豚肉の炒め甘辛煮
ちーナス
作り方
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1
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タマネギは串ギリ、生姜、にんじんは千切り、油揚げは好みの大きさ、長ネギは斜め切り、豚肉は食べやすい大きさにそれぞれ切る。
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2
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フライパンに油をしき、強火で生姜を炒めて香りを出す。
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3
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にんじんを入れて、しんなりするまで炒める。
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4
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豚肉を入れて炒め、コショウを２～３振り。
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5
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豚肉にある程度火が通ったら、上にタマネギを入れ、酒を入れて蓋をする。火は弱火にして２～３分加熱。
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6
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タマネギに半分火が入った状態になったら、油揚げ、醤油、みりん、砂糖を入れる。
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7
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火を中火に強め、水分を飛ばしながら炒めて行く。
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8
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水分がなくなって来たら長ネギを入れてさっと火を通す。仕上げに一味トウガラシを２～３振りでできあがり。
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コツ・ポイント
肉が控えめな分を油揚げで補う事で、ややカロリーダウンなのに満足感のある１品です。しかも大豆製品の栄養価も摂れて一石二鳥です。調理器具によってはこの材料では焦げやすいかも知れません。その場合、手順５番で少々のお湯を入れると良いと思います。
このレシピの生い立ち
越冬野菜として多量に購入したタマネギから、春に芽が出てきたため一気に消費しようとして考えついたレシピです。簡単にできるので、今は時間のない時の手抜きレシピとなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ちーナス
