酒かすキャラメル味のパン折り込みシート
miyuki12
作り方
-
-
1
-
テフロン製のフライパンに◎の材料を入れて、中火の弱で絶えずかき混ぜながら、カラメル色になるまで加熱し、一度火から下す。
-
-
-
2
-
容器に☆の材料を入れてよく混ぜ、レンジ５００Ｗで２０秒間加熱する。
-
-
-
3
-
１に２を加えて、よく練り混ぜる。出来上がりの重量、５０ｇ位を目安に。
-
-
-
4
-
３をラップの上に取り出し、ラップの四隅を折りたたみ、四角いシート状にしたら、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
-
-
-
5
-
３をパン生地の上にのせ、
-
-
-
6
-
パン生地でシートを包む。綴じ目は摘まんでしっかり閉じる。
-
-
-
7
-
麺棒で伸ばし、三つ折りにし、再度伸ばすことを３回繰り返す。
-
-
-
8
-
１，５～２㎝幅位に切ったものをねじり、
-
-
-
9
-
発酵も考慮に入れて、ふんわりと巻きつけていく。
-
-
-
10
-
１８０度に予熱したオーブンで１３～１５分焼けば出来上がり。生地が冷めて落ち着いてから召し上がるのがお勧めです。
-
-
-
11
-
お好みでアーモンドスライスを乗せて、２次発酵させる。
-
-
-
12
-
＜ホット酒かすキャラメルドリンク＞フライパンにキャラメルが残ったら、牛乳を入れて加熱し、
-
-
-
13
-
酒かすキャラメルドリンクにしても美味しいです。お好みでシナモン等を加えても。
-
コツ・ポイント
手順５からは、参考までに乗せましたが、お好みの成形でどうぞ。パン生地も粉の分量が１５０～２００ｇ位までの、お好きなパン生地を利用下さい。少し甘めの生地の方が合うようです。
このレシピの生い立ち
「酒かすキャラメルラスク」（ＩＤ：１２５７５７１）を参考に、パンの折り込みシートにアレンジしてみました。酒かすオンリーとはまた違ったリッチな風味が楽しめます。覚書きも兼ねて。
miyuki12
