ピクルス

日本人は嫌いな人が多いけど、私がオーストラリアにいた時、ぬかずけが食べられなかったので、ピクルスをよく作りました。

材料

きゅうり
適宜
にんじん
適宜
カリフラワー
適宜
キャベツ
適宜
ブロッコリー
適宜
たまねぎ
適宜
砂糖と同量
砂糖
酢と同量

1

ブロッコリー、カリフラワーは蕾の所を、適当な大きさに分ける。
にんじんは、拍子木切り
キュウリは、3センチ長さに。
キャベツは、3センチ角ぐらい。
たまねぎは、繊維に直角に切る。

2

キュウリは、自然塩の入って水で、一昼夜漬ける。

3

そのほかの野菜は、ホーローのお鍋にいれて、酢、砂糖、胡椒、ニンニクと共に、少し煮る。(くれぐれも煮過ぎないように)

4

5

保存容器で3を保存。
キュウリは、塩漬けした後、同じ容器に移し、2、3日で食べられる。

コツ・ポイント

漬け汁は繰り返し使えます。
また、カレーを煮込む時の隠し味としても使えます。

このレシピの生い立ち

日本人は嫌いな人が多いけど、私がオーストラリアにいた時、ぬかずけが食べられなかったので、ピクルスをよく作りました。
レシピID : 17745 公開日 : 01/03/29 更新日 : 08/01/31

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