大好評♪めちゃうま餃子!
Description
食べだしたらとまらない!我が家の餃子の日は「餃子に集中したい」との声で、付け合せのサラダやお味噌汁が消え、餃子と胃袋の一本勝負です! たくさん作って、冷凍保存も可能☆ おいしいぞ~!!
作り方
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残りの挽肉、調味料、ごま油、卵黄を同じボウルに入れ、にんにくとしょうがも摩り下ろして入れます。
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適量を取り、皮で包みます。
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包み終わりました。我が家は大量に作るため、写真は2倍です。この「あん」が残った場合、ゴーヤに詰めて焼いてもおいしいです。「皮」が余った場合、バナナを包んで軽く揚げたり、シナモンシュガーをふったりんごを包んで軽く揚げたり。。。
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フライパンを熱し、サラダ油大さじ1くらいをいれ、いったん火を止めて餃子を並べます。
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ふたをとり、再び火力を大きめの中火にし、水分を蒸発させて、仕上げ用のごま油をなべ肌から流し、全体にいきわたるようにします。
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完成!最後のごま油で底はパリパリしています。
肉汁がジューシー♪
温かいうちにどうぞ(頂)
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冷凍もできます。アルミホイルで包んで冷凍庫へ
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焼くときは、冷凍でくっついた餃子をばらばらに離してからフライパンへ。
量にもよりますが、だいたい蒸し焼きにする時間を弱めの中火で5分ほど。後は同じ。水に溶く小麦粉と、仕上げのごま油を忘れずに♪
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コツ・ポイント
一度に大量に作る場合でも、「あん」に入れる卵黄と、仕上げのごま油は増やさなくてもいいです。
材料はの量はだいたいでいいです。私も目分量で作っています。いつもおいしいです。
あと、蒸し焼きにする時間もだいたいの目安になっていますので、火加減の具合も見て、時間は気にせず、焦げ付かないようにしてください。
材料はの量はだいたいでいいです。私も目分量で作っています。いつもおいしいです。
あと、蒸し焼きにする時間もだいたいの目安になっていますので、火加減の具合も見て、時間は気にせず、焦げ付かないようにしてください。
このレシピの生い立ち
実家の母の手作り餃子を、手伝って憶えた味です。
ちなみに私は量が少なくても手捏ねします。FPだと、美味しい豚の油が容器に付いてしまう気がして(^^)
ちなみに私は量が少なくても手捏ねします。FPだと、美味しい豚の油が容器に付いてしまう気がして(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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