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1口大に切って、水にさらし、水気をよく拭き取った新じゃをサラダオイルで炒めます。(鍋底にくっつきやすいので注意)
表面がすきとうってきたら、新じゃがが隠れるくらいの水を入れます。
沸騰したら、ほんだしを入れ、ふたをして、15~20分くらい煮込みます。
鶏ミンチに塩・胡椒・おしょうゆを入れ、よく練ります。1,5cmくらいのお団子にしてなべに入れていきます。
砂糖・おしょうゆを入れ、弱火で20~30分分くらい煮込みます。
新じゃががやわらかくなり、味がしみたら、完成です。