チョコレート・アーモンドクリーム

チョコレート・アーモンドクリーム
ガレット・デ・ロワの中に詰めるクリームのアレンジです

材料 (直径20cmのガレット1台分)

バター(食塩不使用)
50g
粉砂糖
50g
全卵
40g
ラム酒
10g
チョコレート
50g
カスタードクリーム
30g

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バターは室温に戻しておく

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全卵は白身で調節して分量にあわせる
ときほぐして室温に戻しておく

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チョコレートは細かく刻んでおく
チョコレートの種類はお好みで
私はブラックとスイート半々で作っています

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フードプロセッサーで材料の上から順番にチョコレートまでを混ぜ合わせる

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カスタードクリームは使う直前に混ぜ合わせるようにします
混ぜる前なら冷蔵庫で1週間持ちます
冷凍保存も可

6

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チョコレートをホワイトチョコレートに変えても美味しいです
抹茶のパイとよく合います

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抹茶の逆折込パイ生地はレシピID :1777544をご参照ください

コツ・ポイント

フードプロセッサーを使用する場合、あまり念入りに混ぜすぎるとモーターの熱でバターが溶け出すので注意!

このレシピの生い立ち

ガレット・デ・ロワのアレンジレシピです
レシピID : 1777535 公開日 : 12/04/14 更新日 : 12/04/16

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