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★白い麻婆豆腐★

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Description

こってりとした味で
ご飯やお酒がすすみますよ♪♪♪

材料 （２～３人分）

絹豆腐　
１丁
豚ひき肉　
１５０ｇ
ニラ
１/２～１束
長ネギ
１０㎝くらい
生姜
１片
にんにく
２片
鷹の爪
１～２本
酒
大１
酢
小１
水溶き片栗粉　
片栗粉 大１：水 大２
ごま油
少量
ブラックペッパー
お好みで
■ 合わせ調味料
お湯
２００ｃｃ
ウエイパー
大１
塩
小１/２
コショウ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐はキッチンペーパー等で包んで水気をきる。

  2. 2

    写真

    ニラは食べやすい長さ、長ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにする。

  3. 3

    写真

    合わせ調味料を作る。

  4. 4

    写真

    フライパンに油大２と鷹の爪を中～弱火で熱していき鷹の爪が、ぷくぷくしたら長ネギ、生姜、にんにくを入れ中火で軽く炒める。

  5. 5

    写真

    香りがたってきたら、中火のままで
    豚ひき肉を入れて
    炒めていき、酒を加える。

  6. 6

    写真

    ③の合わせ調味料をよく混ぜてから入れ沸騰してきたら豆腐とニラを加え５分程火にかける。
    途中で酢を加える。

  7. 7

    火を止め、水溶き片栗粉を少量ずつ入れながら混ぜていく。再び火をつけ、弱火でぐつぐつするまで火にかける。

  8. 8

    写真

    ごま油を加えたら火を止める。
    器に盛り、お好みでブラックペッパーを散らしたら完成！！

コツ・ポイント

ポイントはお酢です。お酢の酸味が味のアクセントになってます。
ー追記ー写真の変更 少ししました。(2012. 4. 16)

このレシピの生い立ち

豆板醤がきれてたのに、麻婆豆腐を作りはじめ・・・ウエイパーを代用しました。
レシピID : 1778325 公開日 : 12/04/14 更新日 : 12/12/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2013年2月15日
写真
sun378
思ったよりしっかり味で美味しかったです！

ちょっと味が濃かったですかね？また是非、作ってくださいね＾＾

2012年4月19日
初れぽ
写真
サンメイプル
めったに美味しいと言わない夫がうまい！とぺろりっとたいらげました

初の初れぽに感激でいっぱいです★うれしいコメントも感謝です♪

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ウマ食堂
★白い麻婆豆腐★
by ウマ食堂