骨まで柔らか豆アジの南蛮漬け

アジを下処理する前に
生臭さが付かないためにも
先にタマネギ・ニンジンを千切りし
水にさらしておく

目が透き通っているアジは新鮮ですので購入の際check ♬

アジを下処理しましょう☆
（食べるのが可哀想なくらい可愛い豆アジちゃん発見(´；ω；｀)）

※腹ワタの部分を自分の方向に置いて揚げると油が顔に飛びやすいので必ずアジのお腹部分は自分と反対方向にして揚げる

揚げている間に合わせ調味料作り！

砂糖・塩・醤油・酢・唐辛子を混ぜ合わせる

アジに火が通ったら、最後に火を強火にし、カラッと揚げる

アジをタマネギ・ニンジンが入った合わせ調味料に漬ける☆

出来上がり☆
ゴマをかけたりしてアレンジ♬

冷蔵庫で冷ますとより染み込んで美味しいです