ポテサラ包みのエビフライ
oharumin
作り方
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じゃが芋に竹串がスーッと通るぐらいになったら、皮を剥きボールに入れフォークで潰します。ゆで卵も皮を剥き同じように潰します
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(２)に人参、パセリ、調味料を入れて混ぜて冷ましておきます。
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海老は皮を剥き、背わたを取り腹開きにしてさっと水洗いし、キッチンペーパーで水気を取り、塩、胡椒、酒を振って置きます。
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5
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海老の開いた方に、小麦粉を振るいます。
冷めたポテサラで、手まり寿司のように海老でポテサラを包みます。
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(５)に衣をつけて170度ぐらいに熱した油でキツネ色になるまで揚げて完成です。
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コツ・ポイント
前日の残りのポテサラを包んでももちろんOKですv(*'-^*)-☆
又は、今回は海老を使いましたがハムの片側にポテサラをのせ、もう片側のハムでサンドするように(半月の形)して衣をつけて揚げても良いですよ。
又は、今回は海老を使いましたがハムの片側にポテサラをのせ、もう片側のハムでサンドするように(半月の形)して衣をつけて揚げても良いですよ。
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれたハムでサンドをしたポテサラを参考にアレンジしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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