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塩麹さん☆カジキムニエル☆菜の花ソース！

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Description

菜の花が少し残っていたので春らしいソースに仕立ててみました☆
塩麹さん☆に漬けたカジキとのダブル塩麹さんレシピです♪

材料 （２人分）

カジキマグロ　
２切れ
菜の花　
１／４束
塩麹さん☆(カジキ用)
カジキの重量の１０％
塩麹さん☆(ソース用)
小さじ１杯
牛乳　
２００ｃｃ
バター
２片
ニンニク
１片
白こしょう
少々
小麦粉　
適量
白ワインｏｒ日本酒
大さじ２杯

作り方

  1. 1

    カジキマグロは前日から塩麹さん☆に漬けておく

  2. 2

    菜の花、ニンニクはみじん切りにする

  3. 3

    調理前にペーパーで塩麹さん☆を拭き取り白こしょうを振り、小麦粉を全体にまぶす

  4. 4

    中火のフライパンで両面をこんがり焼いてから白ワインを振りかけ１分ほど蒸し焼きにする

  5. 5

    カジキを取り出したフライパンにバターと塩麹さん☆を入れて２をサッと炒める

  6. 6

    牛乳を入れて暫くするとフライパンに残っていた小麦粉のおかげでトロミが出て来ます
    これでソースの出来上がり！

  7. 7

    皿に４を盛り付け６のソースをかけて召し上がれ！

コツ・ポイント

牛乳とバターの甘味が菜の花のほろ苦さを引き立ててくれます
もちろんダブル塩麹さん☆でカジキマグロとソースの相性はバッチリです！
私はバゲットと白ワインでいただきましたけどご飯のおかずにもいいですよ☆
春の夕宴にどうぞ—♪

このレシピの生い立ち

菜の花が少し残っていたので春らしいソースに仕立ててみました☆
=*＾-＾*=にこっ♪
塩麹さん☆に漬けたカジキマグロとのダブル塩麹さん☆レシピです♪
どんだけ好きなん？って突っ込まれそう！
(ﾟ-ﾟ;)ヾ(-_-;) ｵｲｵｲ...
レシピID : 1781103 公開日 : 12/04/19 更新日 : 12/04/19

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塩麹さん☆カジキムニエル☆菜の花ソース！
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