ゴーヤと手羽先の炒め物

要するにゴーヤチャンプルーなるもの。栄養いっぱいでヘルシーです。ゴーヤを薄くスライスすると苦くないみたいです。手羽先はゼラチン質でローカロリーの優秀材料で私は結構好き。

材料 (3~4人分)

ゴーヤ
1本
1個
木綿豆腐
1丁
手羽先
3~4本
1/2袋(固形なら半分)
適量
粗挽きこしょう
適量
1かけ
ねぎ(青い部分)
適量

1

手羽先は圧力鍋に水200cc(分量外)、ねぎ、しょうが(薄切り)と一緒に入れ蓋をし、加圧5分+蒸らし5分。蓋を取り、煮汁につけたままあら熱がとれれるまで置いておく。

2

ゴーヤは半分に切り更に横に二つに切り、種を取り除く。切り口を下にしてうす~くスライスしていく。

3

あら熱がとれたら、身をたべやすく炒めやすいようにほぐす。
豆腐はしっかり水切りする。

4

焦げ付かないフライパンに手で大まかにくずした豆腐を入れ、水分を飛ばすように炒める。

5

そこへスライスしたゴーヤと手羽先を加え火を通す。ゴーヤの色が鮮やかになってきたらコンソメ、塩、こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

手羽先のゆで汁も捨てずにみそ汁に使うといつもと違った味ですよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 17816 公開日 : 01/03/30 更新日 : 01/03/30

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