ゴーヤと手羽先の炒め物

手羽先は圧力鍋に水200cc（分量外）、ねぎ、しょうが（薄切り）と一緒に入れ蓋をし、加圧５分＋蒸らし５分。蓋を取り、煮汁につけたままあら熱がとれれるまで置いておく。

ゴーヤは半分に切り更に横に二つに切り、種を取り除く。切り口を下にしてうす～くスライスしていく。

あら熱がとれたら、身をたべやすく炒めやすいようにほぐす。
豆腐はしっかり水切りする。

そこへスライスしたゴーヤと手羽先を加え火を通す。ゴーヤの色が鮮やかになってきたらコンソメ、塩、こしょうで味を調える。