意外と簡単！だしの取り方

鍋に水を入れ、昆布はキッチンペーパーを濡らしたもので表面を拭いておく。

昆布を鍋に入れ火にかける。
沸騰する直前に昆布を取りだす。

昆布を取りだしたら沸騰させ、あくが出てくるようなら取り除く。
しっかりあくを取る事で澄んだおだしになるそうです。

沸騰したら火を止め、２・３分程そのまま置いておく。

ざるにキッチンペーパーを敷いてボールに漉す。
漉したところに塩をひとつまみ入れる。

冷めたらペットボトルに入れて保存。