あ～もんど　け～き

最初にケーキの型に敷き紙を敷いてください。

小麦粉とアーモンドプードルは別々に篩っておいてください

白砂糖と三温糖は一緒に篩っておいてください

フライパンに水をいれ火をつけて温めてください。そこにバターを入れたボウルを入れ湯煎してください

オーブンを１８０度に余熱開始してください

大きいボウルに卵を割りいれハンドミキサーの弱でほぐしてから砂糖（２種類とも）を入れてください

卵液が４０度から４３度くらいになったら湯煎から外しタオルの上で攪拌してください。

生地がもったりとして、持ち上げてリボンがかけるくらいになるまで攪拌してください（終わりに従って強から中、弱へ）

生地にアーモンドパウダー　→　小麦粉の順にさっくりと切るように混ぜてください

型に流しいれ軽く空気を抜いたら、アーモンドスライスを散らし、１８０度のオーブンで５分１７０度に下げて２０分焼いてください

焼きあがったら２０ｃｍくらいのところから型ごと落として焼き縮みを防いでください

薄いプラスチック製のまな板の上に逆さにしてケーキを出し、下の敷き紙を外しその上にケーキクーラーを乗せひっくり返します

マーガレット型で作るときは
型に溶かしバター15gにふるった小麦粉３gを混ぜた物を履けで塗り冷凍庫に入れておく。

マーガレット型で作った写真

スライスアーモンドは乗せていません。

マーガレット型は生地が余るので
小型を用意する。
4〜5個
味見用になります。