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鯛は厚さ5mmぐらいのそぎ切りにし、ボウルに入れ★の調味料を加えて5〜6分漬け込む。
万能ネギは4cm長さに切り、冷水にさらしてザルに上げ、水気をきって【1】とは別のボウルに入れる。
【1】の鯛の汁気を切り、【2】のボウルに入れて和えてから器に盛り、中華ドレッシングをかけ、白ごまを散らせば完成です。