茄子とソーセージのミルフィーユ。
薬膳師ゆりぽむ
作り方
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1
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茄子は3mm程度の厚みで縦にスライスし、軽く塩胡椒を振ってフライパンで焼きます。
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2
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両面にこんがり焼き色が付く程度に焼きます。（写真は油を使っていませんが、好みで油を使って焼いても）
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3
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オリーブオイルを塗った耐熱皿に茄子を並べます。
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4
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3の上に縦にスライスしたソーセージを並べます。（ソーセージの本数は大きさなどで加減してください）
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5
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ソーセージの上に軽く粉チーズを振ります。
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6
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茄子を並べます。
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7
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輪切りにして水気を取ったトマトを並べます。
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8
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残りの茄子とソーセージを並べます。
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9
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ピザ用チーズと粉チーズを振ります。
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10
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オーブンで焼いて、チーズが溶けたら出来上がり。
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11
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器に盛り、オリーブオイルをかけて仕上げます。
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コツ・ポイント
・茄子→ソーセージ→茄子→トマト→茄子+ソーセージの順に重ねていますが、何層にするかなどは茄子の大きさやソーセージの量で加減してください。
・スライスしたソーセージの外側（一番上に配置している部分）は、斜めに切れ込みを入れています。
・スライスしたソーセージの外側（一番上に配置している部分）は、斜めに切れ込みを入れています。
このレシピの生い立ち
モニター中のソーセージを使って作ってみました。
薬膳師ゆりぽむ
