翡翠ゴマ豆腐

ほうれん草はゆでてしっかり水気を絞り、豆乳とミキサーにかける。なめらかにしたい場合、ここで一旦こす

水、くず粉、寒天を合わせ、くず粉の塊を溶かす。1、塩を加え、弱火にかけ、木ベラで絶えずかき混ぜながら煮る。

とろみがつき、ふつふつとしてきたら、そのまま2分ほど煮て、型に流し込み、冷まして固める。