タケノコのはさみ揚げ

タケノコの水煮を半月切りにする。
節を半分に切る。
画像のようになるべく薄切りにする。2枚で1個になります。

ミンチに醤油を加えて、ナイロンの中で粘りでがるまでもむ。

卵をほぐして水を足し、小麦粉を入れててんぷらのタネを作る。

揚げ油を170℃程度に加熱して揚げる。

お好みで、ポン酢やレモンをかけて♪