さばのピリ辛ねぎまみれ焼き

さばに塩を振って下味をつけておきます。

フライパンにオリーブオイルをひいて、粗みじんにカットした、しょうが、にんにくと、種を取った赤唐辛子を弱火で炒めます。

いい感じに香りが立ってきたら…

反対側も焼きます。

にんにく、しょうがが焦げないように弱火でじっくり焼きます。

白ワインを加えて蒸し焼きにします。

アルコールが飛んで、こんな感じになったら…

ねぎもいい感じに蒸しあがったら隠し味程度にほんのちょっと醤油を垂らし、フライパンを揺らして全体に馴染ませたら出来上がり！