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トマト、アボカドは皮、種を取り、1.5cm角くらいに切る。ベーコンは、1cm角くらいに切る。
ボウルに卵、白だし、粉チーズ、牛乳を入れ、よく混ぜておく。
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でベーコンを炒める。
3にトマト、アボカドを入れて強火にし、軽く塩こしょうをふってサッと炒める。
4に2を一気に加えて一呼吸おいた後に軽く混ぜ、半熟状で火を止める。
余熱で火を通している間に、丼にご飯を入れ、5を乗せる。
刻みのりを散らしてできあがり。