《圧力鍋使用》蒸しパン
もこもこまーこ
作り方
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1
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水、砂糖、サラダ油をボールに入れて混ぜる。
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2
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薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜてから、1のボールに振るい入れる。
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3
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材料が混ざりあうまで、混ぜる。
※混ぜすぎないように。粉ちょっと残ってるけど、大丈夫かな？くらいがいいかも。
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4
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カップに分けて入れ、レーズンを５粒程度のせて爪楊枝などで少し生地に押し込む。
（※生地に混ぜるより仕上がりがキレイです）
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5
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圧力鍋に少したっぷり目の水を入れ、ガラス蓋で蒸し器のように蒸気があがった状態にする。
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6
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カップに入った生地を蒸籠に入れ、強火で3分過熱。
（生地の状態にもよりますが、少しトップが割れ始めた状態になります。）
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7
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火を止めて、圧力蓋に交換する。
※熱いのでやけどに注意。※水滴が蒸しパンに垂れないように注意。
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9
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火を止めて、減圧されるまで放置。
うちの圧力鍋だと、10分程度です。
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10
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減圧されたら、蓋をあけると完成。
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11
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〈実験〉
鍋の水が熱湯の状態からいきなり圧力蓋をして加圧してみた。→ふくらまなかった(´・ω・｀)
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コツ・ポイント
最初にガラス蓋で3分過熱がポイント。圧力鍋のフタを交換するときは、火傷に注意！
砂糖を黒糖やはちみつに、水を牛乳や豆乳に変えてもOK。
お弁当用の９号カップをシリコンカップにはめて蒸しています。大きめがいい人は３個にして、こんもりに♪
砂糖を黒糖やはちみつに、水を牛乳や豆乳に変えてもOK。
お弁当用の９号カップをシリコンカップにはめて蒸しています。大きめがいい人は３個にして、こんもりに♪
このレシピの生い立ち
美味しい蒸しパンを作りたくて研究。通常の12分強火蒸しあげより過熱短縮できないかな～と、やってみました。
出来立ては蒸し器と遜色なく美味しい！でも、もっちり、むっちりした蒸しパンになるので、フワフワ蒸しパンはやはり蒸し器がベストかも。
出来立ては蒸し器と遜色なく美味しい！でも、もっちり、むっちりした蒸しパンになるので、フワフワ蒸しパンはやはり蒸し器がベストかも。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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もこもこまーこ
