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サニーレタスは食べやすい大きさに切る。人参、きゅうり、大根はピユーラーで薄く剥く。
ネギをみじん切りにしておく。耐熱皿に醤油、みりん、にんにくを入れてレンジで1分加熱する。
そこに酢、ごま油、ネギを入れてよく混ぜたら、冷蔵庫で冷やす。
豚肉をしゃぶしゃぶの要領で茹でる。
皿に、サニーレタス、ほかの野菜、肉の順で盛り付け、最後に冷やしておいたたれをかける。