梅しそ大福

桜の塩漬けは水でさっと洗い塩を落とす。

白あんに『ゆかり®梅入り』を混ぜて、8等分にして丸める。

鍋に餅粉を入れて、だまにならないように水を少しずつ入れて溶く。

鍋の中でぷくっとふくれる位になったら、鍋を火からおろして、グラニュー糖を3回にわけて入れてさらに練る。

バットに片栗粉を敷き、その上に(4)を広げて8等分にする。

(5)であんを包み、上に桜をのせる。

カリカリ梅の食感とさわやかな酸味の赤しそがよく合います。ごはんはもちろん、パスタやサラダなどにもご使用いただけます。