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エビは殻をむき背ワタを取り、アスパラガスは軽く塩茹でして水気をきっておく。トマトは食べやすい大きさに切る。
ボウルにエビを入れ、塩こしょう、卵白を加えてよく混ぜ、片栗粉をまぶす。☆は混ぜ合わせておく。
フライパンを熱してサラダ油でエビを炒める。色が赤くなったら、アスパラガスと赤唐辛子とトマトを加えて炒める。
☆を加えて全体を混ぜ合わせて器に盛りつければ完成!
パプリカ入れても美味しそうですね~!ありがとうございます☆