ボリュームたっぷりクロックムッシュ
Description
フランスのカフェの定番軽食メニュー。ベシャメルソースを使わない簡単バージョンです。表はこんがり、中はふんわり。
madamekaiu
作り方
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1
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卵液を作る。ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えてよく混ぜる。
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2
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オーブンを220℃に予熱する。
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3
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パンにマスタードを塗り、適当に刻んだハムと細切りチーズをたっぷり散らす。もう１枚のパンをのせて、しっかり押さえる。
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4
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③を①の卵液に浸し、両面によく卵液を絡ませる。パンの周辺を爪楊枝で２〜３箇所止めておくとやりやすい。
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5
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フライパンにバターを入れ火にかける。溶けて泡立ったら④をそっと入れ、パンの縁をフォークなどで押さえながら４分ほど焼く。
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6
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焼き色がついたら裏返し、同様に押さえながら３分ほど焼く。上面に残りの細切りチーズをふり、好みでパセリかこしょうも振る。
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7
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⑥をフライパンごとオーブンに入れる（取っ手の取れるオーブン対応フライパンが無ければ、耐熱皿に移します）。
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8
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チーズがこんがりするまで、５分ほど焼く。
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コツ・ポイント
チーズとハムの塩分が少なめなときは、卵液に塩少々を加えます。テフロン加工のフライパンの場合はバターは少なめにします。グリーンサラダを添えてランチにどうぞ。
このレシピの生い立ち
フランスのカフェで出てくるクロックムッシュのボリュームを、日本の食パンで手軽に作れるようにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
madamekaiu
