決定版☆ふっくらレーズンかぼちゃパン
ガッちゃん
作り方
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1
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かぼちゃは蒸して皮ごとマッシュする。（冷凍かぼちゃを使用すると楽チンです）
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2
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HBのパンケースに１のかぼちゃとレーズン以外の材料を入れる。（ドライイーストは投入口へ）。
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4
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コールが鳴ったらレーズンを投入。（自動投入もあるんですが、多いので手動でやってます。）
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5
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出来上がった生地を強力粉の打ち粉をしたまな板の上に置き、５０ｇずつ量ってカットしてきれいに丸める。
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6
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濡れ布巾をかけベンチタイム１５分。
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7
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オーブンシートを敷いた天板に丸めたままの生地を乗せていく。形が崩れてしまったら形成し直す。
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8
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霧吹きをかけて、発酵４０℃のオーブンで生地が１．５倍～２倍になるまで発酵させる。（うちのオーブンは５０分掛かります）
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9
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発酵が終わったら再び霧吹きをかけ、２１０℃に余熱したオーブンの中段で１０分焼く。
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コツ・ポイント
今回は丸型ですが、お好みの形に形成して楽しんで下さい♪レーズンかぼちゃパンの他のレシピを見ると、レーズンとかぼちゃを同じタイミングで入れてるものが多いんですが、かぼちゃは最初から入れた方が絶対良いです！後から入れると生地に馴染み難いんです。
このレシピの生い立ち
息子がレーズンかぼちゃパンが大好きなんですが、生地がベタつくことが多く、作る度に失敗していました。失敗を何度も繰り返し、水分量とかぼちゃの量を調整して、このレシピに辿り着きました。
ガッちゃん
