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長ねぎはみじん切りにする。
鶏ひき肉に①の長ねぎ、片栗粉、『ゆかり®』、金ごま、調味料を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
手の人差し指と親指で輪を作り、皮をのせ、中央をくぼませ、ナイフで②を入れ押し込み、形を整える。
③をオーブンシートを敷いた蒸し器に並べ、湯気が出てから約20分蒸す。
赤しそは、色、香りともに優れた品質を求め、品種、栽培方法にこだわり、産地と契約栽培した原料を使用しています。