春の一品♪たけのこで美味しいちらし寿司
作り方
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炊飯器内釜に●印の、米・昆布茶・塩麹・日本酒を入れ普通に炊く。昆布茶だとご飯が緑になるので嫌な方は昆布10×10cmを。
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たけのこは、お好みの大きさに食べやすく切る。小さめが食べやすい。
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3
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今回はたけのこをたっぷり600g用意。量は、お好みで調整してね♪
600gでもご飯に混ぜると少なく感じる。★印と煮る。
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4
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鍋に、たけのこと調味料を入れて、弱火でコトコトと煮汁がなくなる迄30分程煮る。
煮えたら味を含ませるためそのまま冷ます。
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5
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たけのこが冷めたら、ざるにあげて煮汁を切っておく。
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6
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ご飯が炊けたら、寿司桶に米を移して、寿司酢を加えて切るように混ぜる。
少し冷ましておく。
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7
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この間に、錦糸卵(今回は青のり入り)や紫蘇などのトッピングを用意しておく。
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寿司飯とたけのこを混ぜる。今回はじゃこと黒胡麻入り。
たけのこ以外の具材は少なめにして、たけのこの味を存分に楽しもう♪
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9
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翌朝は、お弁当にも入れるとまた美味しい&嬉しい♪
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10
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薄焼き卵が苦手な方がおられたら…クレープ専用パンで焼くのがおススメ♪私は天才か?と思う程上手く焼けるよ(笑)♪
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今回はお寿司に青味が無かったので、錦糸卵に青海苔を入れてみた。たけのこ&磯の香りもいいね♪
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錦糸卵をたっぷりと乗せて、がっつり頂きま~す♪
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工程6のウォルナットの大きな木のボウルは20年前にウィリアムズソノマで買った思い出の物♪所々はげたりしてるけど私の宝物♪
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工程10のクレープパンは、ティファール製で、10年以上前の物。子供達とその友達にクレープを何枚焼いた事か…いい思い出。
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