新玉ねぎとオクラのチャンプル

にんにくは、スライスにして、サラダ油を入れたフライパンに入れ、火にかけ香りを出す。

オクラは、上と下を少し落とし斜めに半分に切り、新玉ねぎは、オクラと同じくらいの大きさになるように切る。

1がいい香りがしてきたら、2を加え少ししんなりするまで炒め、塩・胡椒をする。

卵はボールに割りほぐし、みりんを入れて混ぜ、4に加え半熟状態に仕上げ、素早く器に盛る。