牡蠣の落とし焼

　牡蠣は塩を混ぜてから水で良く洗い、水気をきって「おろししょうが」「ねぎのみじん切り」と「醤油」「酒」に漬けて30分置く。（私は1時間置いちゃったけど・・・）

　水菜は冷水に放ちシャキっとさせてから4つくらいに切る。（レタスの千切りでもいいらしい。やったことないけど、春菊の葉の部分もいいかも。）

　フライパンに油をいれ、温める。牡蠣をつけておいたボウルに、焼く直前に片栗粉を入れて混ぜ、スプーンで落としながら中火で両面をカリカリになるように焼く。