トッポギ〜トック使用の韓国ママさんの味

固まっているトックをほぐし、水に20分ほど漬けておく。(湯なら10分)

玉ねぎは、半分にして短冊くらいのカット。葉ネギは、3センチ幅にカットする。

fish cakeは各家庭で切り方が異なるようです。教えてくれたのは三角でした。短冊などでも。

火が通ってきたら、★の調味料を入れる。ここで一旦味見。この辺から鍋底にこびりつきやすくなってくるので、注意です。

味見して丁度良ければ、ごま油、コチュジャン、胡麻を加える。濃くなっていたら、水を足して下さい。

最後に葉ネギ、溶き卵を回し入れて、あまりかき混ぜないで火を通し、出来上がり。

コチュジャン無しなら、お子様も大丈夫。韓国ママも子供にはコチュジャンが入らないヘムルトッポギにしてるそう。

使用したトック。通常トッポギには円柱型のものを使用しますが、トック用のがいいよと教えてくれました。私もこちらが好きです。

韓国の부산 어묵(釜山かまぼこ)〜fish cake。他の韓国ママもトッポギに使用してました。日本では韓国おでん？とか。