【農家のレシピ】タケノコの茹で方
作り方
コツ・ポイント
■ゆでる時、皮は剝かないほうが風味が残ります。茹でているうちに剥がれそうな皮だけ取り除きます。
■米ぬかがない場合は「米のとぎ汁」を使って下さいね。掘りたての新鮮なタケノコなら米のとぎ汁で十分です。
■米ぬかがない場合は「米のとぎ汁」を使って下さいね。掘りたての新鮮なタケノコなら米のとぎ汁で十分です。
このレシピの生い立ち
毎年いただくたけのこ。先輩農家さんに教わりました。
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