にゃー家の電子レンジで「葛湯・葛餡かゆ・葛とじ煮・葛汁」
作り方
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<黒砂糖葛湯>材料☆。器に本葛粉、黒砂糖、水を入れてだまがなくなるまで、よーくまぜる。電子レンジの強に、1分かける。とりだして混ぜる。また1分かける、を繰り返す。(透明になってとろみがつくまで。)好みでしょうがのすりおろしを。
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2
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<りんごJ葛湯>□100%りんごジュースに葛粉を入れて混ぜる。1と同じやりかたで。
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3
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<葛餡かゆ>★鳥挽肉を器にいれよくほぐす。水を七分目いれて、レンジに1分かける。またよくほぐす。火がとおったら、めんつゆで味をつけ、少々の水で溶いた葛粉をかけて混ぜる。→
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4
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→1分レンジかけを繰り返し、とろみをつける。しょうがのすりおろし少々をくわえる。おかゆにかける。*みじん切りのねぎをいれても。*おかゆは、餅きびをいれて作るのがおすすめ。もちもちにとろり餡で合う。
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5
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<葛とじの煮物>◆器に大きめの千切りにした白菜、水少々をいれてレンジにかけて火を通す。豆腐を切って入れ、水と葛粉をといたものを七分目にいれて、めんつゆもいれて味をととのえレンジにかけて、とろみをつける。
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6
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<葛汁>◇*これはまだ覚書。さつまいもを煮て、うすいしょうゆ味の葛汁にする。母がよくつくってくれた思い出の味。
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7
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コツ・ポイント
器に七分目以上入れたり、1分以上かけるとあふれてしまって、レンジ掃除のはめに。。。(^^;小まめにレンジ加熱するのがコツ。器はレンジ対応のおつゆ椀とかで作ってます。葛湯&葛餡は”ぽってり”、葛煮と葛汁は、”とろり”がおいしいので、葛粉を加減します。
このレシピの生い立ち
昔から葛湯が好きでした。当時は片栗粉でしたが。本葛粉は少し高価だけど、体があたたまるし味もいい。最近体調がよくなかったので、体にいいものを楽チンに食べたいなーと考えました。