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パセリペーストのボロネーゼ♪

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Description

基本のボロネーゼソースに一手間加えてみました。茄子の旨さがたっぷりです！赤ワインと一緒にどうぞ～♪

材料 （2人分）

基本のボロネーゼソース(レシピNo:1581343)
250g
茄子
2本
スパゲッティーニ
180～200g
ミニトマト
5ヶ
パルメザンチーズ
適量
オリーブオイル
大さじ1
<パセリペースト>
大さじ3
○イタリアンパセリ
50g
○EXVオリーブオイル
100cc
○ニンニク
1/2ヶ

作り方

  1. 1

    写真

    <パセリペースト>
    ○の材料をFPに入れてペーストにしておきます。保存も可能なのでいろんな料理に使えますよ♪

  2. 2

    写真

    茄子は横半分に切り更に4つに切ります。
    ミニトマトは4つに切ります。

  3. 3

    写真

    ナスはオリーブオイルを敷いたフライパンで焼き目が付くまで一度グリルします。(ホントは素揚げがいいですがカロリーが。。。)

  4. 4

    写真

    パセリペーストとボロネーゼソースをフライパンで熱します。ミニトマトを追加して軽く火を通します。

  5. 5

    写真

    アルデンテに茹でたスパゲッティーニとナスを追加してザックリ和えたら皿に盛り付けてパルメザンチーズを削って完成です♪

コツ・ポイント

パスタの茹で方はアルデンテより少し硬めでもいいくらいです～。(和えるときに更に火が通ります)
ボロネーゼソースの塩気が足りなければ塩で調整してください。

このレシピの生い立ち

基本のボロネーゼソース(ミートソース)はホントにいろいろアレンジができて助かります。
今回はパセリの旨みたっぷりのペーストとあわせてみました☆
週末に妻のリクエストに応えて作ってみました～！！
レシピID : 1797769 公開日 : 12/05/01 更新日 : 12/05/01

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パセリペーストのボロネーゼ♪
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