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塩こうじで作る♪うちの中華風あんかけ

塩こうじで作る♪うちの中華風あんかけの画像

Description

我が家のあんかけに塩麹をプラス！
肉の臭みが抜けていつもより旨味が増したあんに変身♪ワンプレートでご飯にかけても◎

材料 （2〜3人分）

豚バラ
120g
にんじん
1/4本
玉葱
1/2個
塩麹
大さじ2
◎鶏がらスープの素
大さじ1/2〜
◎水
200cc
片栗粉
大さじ1
ごま油
適量
◎生姜（お好みで）
スライス3枚〜（微塵切りにして）
塩胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    肉に塩麹（大さじ1）を揉み込んでおく
    野菜を食べやすい大きさにカットし、塩麹（大さじ1）をまぶす

  2. 2

    写真

    フライパンにごま油を敷き、肉を焼いて8割り火を通したら皿に移す
    油を敷き直して野菜も炒める

  3. 3

    写真

    野菜に火が通ったら肉を戻し入れ、◎を投入
    蓋をして沸騰してきたら弱火にして水で溶いた片栗粉を入れる

  4. 4

    写真

    とろみがついたらひと煮たちさせ最後に塩胡椒で味を整える

    器に盛り（またはご飯や麺に乗せて）出来上がり♬♥

コツ・ポイント

＊野菜は冷蔵庫に残っているものを足したり代用しても◎キノコなども美味しいですよ♪
【※その場合はあんの量や味の濃さを鶏がらスープの素で調節して下さい】
＊2で材料を炒めるときは焦がさない様、火加減と油量に注意！【※油は途中で追加OK】

このレシピの生い立ち

塩麹の効果でお肉が柔らかになるだけじゃなく臭みが抜けてあんの味わいがグンと増しました♪
（安いお肉でも美味しくなりますよ〜♡）
レシピID : 1797942 公開日 : 12/05/13 更新日 : 13/06/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

15件 (11人)
2016年7月8日
写真
papikun
もやしも追加しちゃいました！塩麹はやっぱり凄い！美味しすぎー＞＜

お店で出てきそうな素敵盛り付け♡とっても嬉しい♬いつも大感謝

2015年4月11日
写真
とこきち
野菜盛々で笑♪お肉柔らか納得の美味しさね♡10人目間に合って～！

とこちゃんの優しさにいつもジーン；；感激♡美味しそう♥有難う

2014年2月5日
写真
★ちこ助★
りぴれぽ♡余った材料でﾒｲﾝが出来るから幸せ♪

わ〜♡寒いね！元気そうで嬉♬思い出してもらえて幸せだよ大感謝

2013年6月20日
写真
もきちゃん☆
リピ❤白菜もたっぷり入れたよ❤何度食べても優しい味で美味しいね♪

おお〜♡これもリピ嬉しいな〜♬明日は大雨みたい；；イヤだね〜

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えみまふぃん
塩こうじで作る♪うちの中華風あんかけ
by えみまふぃん