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土鍋に水と昆布を入れて2~30分おく。昆布が柔らかくなったら、適当な幅に手でさいておく。
練り物で大きいものは適当な大きさに切る。大根は1.5cm厚に輪切りにして、皮を厚めにむき、十字に浅く切れ目を入れる。卵を固ゆでにして、むいておく。
土鍋の煮汁を温めて、弱火にしてから、2を全ていれて3~40分煮込んでできあがり!