ふんわり美味しいシフォンケーキ

卵を卵黄と卵白に分ける。

卵黄に砂糖30ｇ（1/3量）を加えて、白っぽくなるまで泡立てる。

②にサラダ油を少量ずつ加えながら混ぜ、牛乳・バニラエッセンスを加える。

＜メレンゲ作り＞
卵白を泡立て、残りの砂糖（60g）を少しずつ加えてよく泡立てる。

④の生地に⑤のメレンゲを1/3ほど加えて混ぜ、さらに残りのメレンゲも加えて泡を消さないように混ぜ合わせる。

型に生地を流し込む。
※型には何も塗らないこと！

焼きあがったら型のまま底を上にして冷まし、生地と型の間にナイフを入れて剥がし、型から取り出す。